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本物を知るシェフがお作りした

​最高の一品をご紹介！

“東京ゴールド”ができるまでのストーリー

Story

最高のおもてなしカレー

“東京ゴールド”ができるまで

始まりは1980年代、都内の病院内にあったレストランでお出ししていたカレーに遡ります。

病院食だけでなく、患者さんにも美味しい食事を召し上がって頂きたい、と考え、ビーフシチューをイメージした深いコクと優しい味のカレーをお出ししたところ、退院した患者様までも足を運んで下さるほどの人気メニューとなりました。

その後、イタリアンレストランをオープンし、スタッフたちにこのカレーを出したところ、ここでも人気メニューになりました。

更に時を経た2010年、もう一度皆様にカレーを召し上がって頂きたい、とランチ限定でカレーをお出しする店、「サロン・ド・カッパ」を麹町にオープンしました。

そしてそれを是非ご家庭でも召し上がって頂きたいと思うようになりました。

ランチタイムの手軽なカレーではなく、ご自宅に大切な方を招いた際、ワインとともにお出しできるようなカレーを作りたい、、、

じっくり煮込んだ牛肉の旨みとじっくり炒めた玉ねぎの甘みが詰まった、ヨーロッパの煮込み料理にも通ずる贅沢なカレー、、、
それからは試行錯誤の繰り返しです。
価格を重視してレトルトにすると、味の再現が難しく、レトルト臭も気になる、かと言って冷凍にすると送料も上がり、店頭販売もしにくい。 
味の決め手、食感の決め手となるゴロリとした牛肉を入れるとさらに価格が跳ね上がる、、
 

結果的にやはり味については妥協することができず、かわりにパッケージ、保管コスト、出来る限り抑えて完成したのが通販限定の最高級カレー「東京ゴールド」でございます。

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世界の中でもゴールドメダルを獲得できるカレー
今やカレーは「日本の国民食」「日本を代表するメニュー」です。

それならば「世界に通用するレベルにしたい」と、食材、調理法すべてにこだわりぬいてお作りしています。
そんな思いの詰まった「東京ゴールド」をぜひお試しください。

サロン・ド・カッパ　オーナー　

田口アキオ